Ciepła sałatka z orkiszu z pieczoną kapustą, porami i sosem ziołowym

Jedną z największych przyjemności gotowania jest odkrywanie na nowo starych, dobrze znanych składników. Młoda kapusta cieszy, zapowiadając całą falę pysznych, wiosennych i letnich warzyw, i oczywiście cudownie smakuje w klasycznej wersji, duszona z koperkiem i odrobiną masła. Czasem warto jednak zrobić coś innego, jeśli więc nie wiecie, co zrobić z zalegającą w kuchni, liściastą główką, upieczcie ją. Nie pożałujecie. 

Ciepła sałatka z orkiszu z pieczoną kapustą, porami i sosem ziołowym 

szklanka orkiszu

główka młodej kapusty

łyżeczka kminku

1/2 łyżeczki soli

chlust oleju rzepakowego

2 nieduże pory (biała część)

Na sos: 

1/2 pęczka koperku

1/2 pęczka natki pietruszki

ząbek czosnku

sok z połowy cytryny

4 łyżki oliwy

sól, pieprz

Wszystkie składniki sosu miksujemy, doprawiamy do smaku. 

Orkisz gotujemy 15-20 minut. 

Kapustę kroimy w ćwiartki, polewamy olejem, posypujemy solą i kminkiem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170-180 stopni. Po 10 minutach dodajemy pory i pieczemy kolejnych 10 minut. 

Na talerzach rozkładamy orkisz, pieczone warzywa, polewamy ziołowym sosem.